D

Yemek Tarifi Sivas Köftesi Nasıl Yapılır?

Sivas köftesi, Sivas mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dana veya kuzu kıymasından yapılan bu köfte, tuz ve karabiber dışında hiçbir baharat kullanılmadan hazırlanır. Sivas köftesi, mangalda pişirilir.

Malzemeler:

• 1 kg dana veya kuzu kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

1. Kıymayı bir kaba alın.
2. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğurun.
3. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve şekil verin.
4. Köfteleri mangalda pişirin.

İpuçları:

• Köfte harcını yoğururken fazla yoğurmamaya dikkat edin.
• Köfteleri pişirirken çok kurutmayın.
• Köfteleri pişirdikten sonra üzerine sos dökebilirsiniz.

Sos tarifi:

• 1 adet domatesi rendeleyin.
• 1 adet soğanı rendeleyin.
• 1 diş sarımsağı rendeleyin.
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. Domates, soğan ve sarımsağı bir tavada kavurun.
2. Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip ocaktan alın.

Köfteleri sos ile birlikte servis edebilirsiniz.

Hakiki Sivas Köftesinin Püf Noktaları:

• Sivas köftesi, dana veya kuzu kıymasından yapılır. Kıymanın yağ oranı düşük olmalıdır.
• Köfte harcına hiçbir baharat eklenmez.
• Köfteler, mangalda pişirilir. Mangalda pişen köfteler, daha lezzetli ve yumuşak olur.
• Köfteler, pişirildikten sonra üzerine sos dökülebilir. Sos, köftenin lezzetini daha da zenginleştirir.

Sivas Köftesinin Tarihçesi:

Sivas köftesi, 19. yüzyılda Sivas'ın köylerinde ortaya çıkmış bir lezzettir. Köfte, ilk olarak Sivas'ın yaylalarında yetişen kuzu ve dana etlerinden yapılmıştır. Zamanla köfte, Sivas'ın en sevilen lezzetlerinden biri haline gelmiştir.

Sivas Köftesinin Coğrafi İşaret Tescili:

Sivas köftesi, 2012 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret tescili almıştır. Bu tescil, Sivas köftesinin Sivas ilinde üretildiğini ve belirli bir üretim yöntemine sahip olduğunu garanti eder.